Mar Navarro, dietista-nutricionista de la Gerencia de Atención Integrada de Villarrobledo y presidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Castilla-La Mancha, aboga en verano por seguir haciendo ejercicio físico y no cometer demasiados excesos gastronómicos.

Para mantener el peso ideal y cierto equilibro en nuestro organismo, la experta en nutrición del Área Integrada de Villarrobledo recomienda no variar nuestros hábitos de sueño, de actividad física y de alimentación, siempre y cuando estos sean saludables.

También es importante, a su juicio, huir de la tentación y no caer en alguna de las llamadas ‘dietas milagro’. Esas dietas, indica, “prometen conseguir en poco tiempo una esbelta figura pero tienen un efecto rebote”, pues “favorecen la recuperación rápida del peso perdido y, cuando eso ocurre, es bastante frecuente que nos invada un sentimiento de frustración”.

“Las situaciones de semiayuno ponen en marcha potentes mecanismos neuroendocrinos que se oponen a la pérdida de peso, eso conduce a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de forma habitual”, explica Navarro al respecto.

Es por ello que aconseja siempre ponerse en manos de un profesional para tratar de reducir esos centímetros de más sin que eso suponga poner en riesgo la salud.

VERANO REFRESCANTE

Navarro recomienda mantener una buena hidratación, bebiendo como mínimo, “dos litros de agua al día” y compaginarlo con otras bebidas refrescantes como zumos, infusiones y refrescos no azucarados.

En cuanto a las comidas, Mar Navarro apuesta por preparaciones culinarias que tengan un elevado contenido en agua, tales como sopas, guisos con caldos, cremas, purés y ensaladas frescas. La idea es evitar, en la medida de lo posible, las cocciones realizadas a elevada temperatura que deshidraten el alimento fresco. También es muy buena opción cocinar a la plancha, parrilla, horno o al vapor.

Precisamente estos meses se hace más importante si cabe la recomendación de comer al menos cinco raciones de frutas y verduras al día. Estos alimentos contienen mucha agua, vitaminas, minerales, fibra y su digestión es muy ligera. “Mejor tomarlas en crudo, ya que de esta manera sus nutrientes se mantienen”, recalca Navarro.

Entre pescado y carne, la presidenta del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Castilla-La Mancha, anima a escoger la primera opción. “El pescado contiene más agua que la carne y su digestión es más rápida. Además, los ácidos grasos esenciales del pescado azul ayudan a nutrir la piel desde el interior”, puntualizó.

Otra alternativa muy saludable es preparar barbacoas vegetarianas (escalibada, calabacines, berenjenas, espárragos, champiñones…) “Incluso es posible asar la fruta en la barbacoa, que bien puede servir de guarnición dulce muy original”, sugiere.

En cuanto al postre, “lo ideal” sería tomar una fruta o un yogur. También son saludables los helados naturales y de frutas. “La propuesta más sana y liviana consiste en preparar helados, granizados, sorbetes, batidos y zumos bien fríos con las frutas de temporada, como las cerezas, el melocotón, las fresas o el albaricoque”, concluye.

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• Es la recomendación del Nobel de medicina, Luc Montagnier.
• En su opinión, las grandes enfermedades del siglo XXI tienen en común el estrés oxidante y los agentes infecciosos.
• Para enfermar nuestra predisposición genética sólo cuenta en un 25% y nuestros hábitos de vida juegan un porcentaje del 75%.

Deseamos vivir una larga y saludable vida, pero no siempre hacemos lo posible para lograrlo. Algunas pautas son sencillas. El Nobel de medicina Luc Montagnier, cita dos claves para ser longevos y prevenir enfermedades: una nutrición adecuada y una vida armoniosa. Buena nutrición y buen estilo de vida ayudan a prevenir enfermedades crónicas

En su visita a Madrid de esta semana, Montagnier ha destacado que una buena nutrición y un estilo de vida adecuado ayudan a reforzar el sistema inmune y prevenir enfermedades crónicas.

El doctor ha recordado que los dos principales problemas de salud del siglo XXI son las nuevas enfermedades infecciosas epidémicas y las enfermedades crónicas asociadas con la edad y el medioambiente. Todas tienen en común el estrés oxidante y los agentes infecciosos.

En este sentido, ha destacado que se acumulan varios factores medioambientales para el desarrollo de estas enfermedades, como la radiación, la polución del aire, la comida, el ejercicio físico intenso, el humo del tabaco, el alcohol, la isquemia que, sumados, llevan a la enfermedad.

Contra el estrés oxidante, una buena nutrición

Los efectos patológicos del estrés oxidante son la hiperoxidación de los lípidos en las membranas celulares y el plasma, la oxidación de las proteínas o la oxidación del ADN que provoca mutaciones y la rotura de cromosomas. El estrés oxidante debilita el sistema inmune y activa los genes que se ocupan de la división celular, lo que provoca la apoptosis, la muerte celular que provoca una disfunción inmune. Se debe hacer todo lo que esté en nuestra mano para evitar el estrés oxidativo”

Todo esto se podría evitar con una buena nutrición, ya que nuestra predisposición genética sólo cuenta en un 25% y nuestros hábitos de vida juegan un porcentaje del 75%.

Por este motivo, para Montagnier es la población la que tiene la llave de la prevención, “por tanto, se debe hacer todo lo que esté en nuestra mano para evitar ese estrés oxidativo”. La prevención con una nutrición adecuada es lo que hace que nuestro cuerpo, que funciona como una máquina perfecta sufra lo menos posible.

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